Visu laiku tagadnē, cilvēki ir izmantojuši aromātiskās savienojumu lai paveiktu ēdienu aromas. Īsi, vēsture par tādām virtuvēm ir izskaidrojams caur tās spicējumu pielietošanas vēsturi. Parasti: Lielumi ir bijuši platens komponenta kopš seniem laikiem. Cits piemērs: Melnā pipara graudi ir bijis pieprasīts garšviela vismaz